Ханс Фолль
член ассоциации шеф-поваров Европы
Карьера Ханса началась с семнадцати лет с немецкого отеля Intercontinental, в котором Ханса назначили помощником шеф-повара. За годы обучения поварскому искусству Ханс стал виртуозом своего дела.
В его практике более 30 лет работы в кухнях международных отелей высшего уровня: «Шаратон», «Хайят», «Интернациональ», «Паулайнер» в таких странах как Германия, Аргентина, Швейцария, Италия, Китай.
До 1994 года Ханс работал поваром в различ-ных ресторанах, удивляя всех своими навыками и способностями.
В 1994 году он стал Су-шефом в отеле «Sheraton and Towers», в Аргентине. И уже в 1995 году подписал длительный контракт. Именно в этом году Ханс начал свою профессиональную деятельность как шеф-повар. Он руководил одним из самых престижных отелей Гамбурга — «Dorint».
Затем Ханс работал 2 года в Пекине в отеле «Moevenpick». Работа была не из простых, так как отель располагал в себе около 430 гостиничных номеров.
После Пекина Хансу предложили переехать в Шанхай, и там до 2001 года Ханс проработал в самом популярном ресторане города под названием «Paulaner».
В 2002 году он приступил к созданию сетевого ресторана-пивоварни Hofbrauhaus в Китае.
Возглавляя проект, Ханс полностью разрабо-тал меню для ресторана. Опыт и талант помогли блестяще справиться с поставлен-ными задачами: Hofbrauhaus стал известным не только в Германии, но и обрел популярность в Китае.
На сегодняшний день Ханс является членом ассоциации шеф-поваров Шанхая. Он не просто следит за высоким качеством кухни, а создает живую, яркую атмосферу настоящего немецкого ресторана. Ханс, будучи истинным фанатом своего дела, уделяет большое внимание процессу приготовления. Подача приготовленных блюд всегда удивляет индивидуальностью.
С челнинской ресторанной компанией «Dolce Vita Group» Ханс Фолль работает уже не первый год. Открывая самый первый «Maximilian’s» в Набережных Челнах, Ханс участвовал в разработке блюд. Он составлял меню, опираясь на баварские традиции, занимался обучением поваров, детально объясняя технологию приготовления. Лично подбирал продукты самого высшего качества, чтобы все блюда соответствовали требованиям настоящей немецкой кухни. Колбаски, которые подают на сковороде, мясные ассорти, свиные ребрышки, аппетитные рульки, знаменитые соленые брецели и еще более полусотни традиционных блюд порадуют даже самого привередливого гурмана.
